Entre os destaques da Overed & Brock na Equipotel 2016, estão as máquinas TC 50 e TC
100, projetadas para uso profissional na técnica de cozimento a vácuo. Através
da imersão dos alimentos já embalados a vácuo na água quente do equipamento,
obtêm-se o cozimento uniforme dos alimentos, sem perda das proteínas, que
ocorrem no cozimento tradicional. Para o resfriamento rápido dos alimentos
cozidos na TC 50 e na TC 100, a empresa apresenta o TR 200, que abaixa a
temperatura dos alimentos através de choque térmico. Mais informações: Cássio Brock / 85-3454-2262 / 3454-2265 /
85-99668-4344 / e-mail: brock@orvedbrock.com.br
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